明朝皇帝朱元璋，他就搞不懂这些喝茶的雅趣。
他就规定以后喝茶，只要水和茶叶倒进去，喝，就行啦，别搞那么多事儿
这就叫做“散茶”。
于是，斗茶的文化就结束了，因此明朝喝茶也简单多了。
可怜的卢仝仙儿就变成了这样：
▲ 明 陈洪绶 《玉川子像》（卢仝号玉川子）
当然，明朝的茶画，通常是两种喝茶方式：
一种是比较诚实的，比如丁云鹏、陈洪绶这样的画家，他们笔下的卢仝，基本上到了明朝就跟着喝冲泡的散茶。
▲ 明 丁云鹏 《卢仝煮茶图》
还有一种，实在是向往宋朝人的生活，硬是画宋朝的喝茶方式：
▲ 明 崔子忠 《杏园雅聚图》
但是其实可以看出，这个动作、煮茶的工具，都是在古画里学来的。
大多数明朝人并没有这些喝茶道具，我想崔子忠自己也应该没见过，所以只好找了张古画，对着画了个一样的。
▲ 宋 刘松年 《撵茶图》 局部
还有一个有意思的是这张画，宋朝人喝茶有个雅趣，就是找一些古董，一边品茶，一边品古董。
仇英估计也是很向往这种生活，于是也画了一个喝茶品古的画面：
▲ 仇英《竹院品古》
仔细一看，这些古董啊……
好像比例不太对？一个杯子跟鼎一样高了。看来也是在图鉴上抄来的，仇英自己并没有见过这些。
▲ 仇英《竹院品古》局部
看得出，宋朝人喝茶实在太有趣了，明朝总有一些人想象自己是宋朝人，也跟着点茶分茶、品古，假装自己是个讲究人儿。
比如下面这张图：明明喝的是散茶，却放了一个磨茶叶用的茶撵在边上。
▲ 明 周翰 《西园雅集图》
明朝人怀念宋朝，清朝则有很多人怀念明朝和明朝之前的时代。
在清朝民间画作里，还是常常看到卢仝用唐宋时期的工具喝茶。但我们能在很多宫廷画中，了解到清朝人喝茶的习惯。
▲ 清 金农 《玉川先生煎茶图》
也是这时流行起了盖碗。
▲ 清 八旗子弟茶不离身
盖碗茶使用方便，喝茶不串味儿，而且浓淡也方便自己控制，非常好用。并且画起来也容易，所以常常出现在清朝的画里。
▲ 清 冷枚 《赏秋图》
不仅仅是茶，还有山水，梅兰竹菊，中国人喜欢把雅致的东西画进画里。
在朱元璋将“斗茶”改成“散茶”后，似乎让喝茶这件事变得越来越简单。但喝茶方式简化，反而让我们在茶叶、器具、精神上有了更高的追求。
有人说，喝茶是一种修行。修什么呢？
修的就是由茶而窥入中式美学，是朴素之美、简单之美、无用之美。
在素雅的环境里，文气悠长，心境才可以提升。而不是样样陈列、富丽堂皇，那就俗气了。
简单、清雅
茶席的事情记住这两个词，一定不会错。
